Directions
1. Dans un grand bol, mélanger la purée de pommes de terre, le cheddar râpé, le bacon émietté et les oignons verts hachés.
2. Incorporer l’œuf, la farine tout usage, la poudre d’ail, le sel et le poivre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
3. Divisez le mélange en petites portions et façonnez-les en galettes d’environ 1/2 pouce d’épaisseur.
4. Dans une grande poêle, faites chauffer le beurre et l’huile végétale à feu moyen jusqu’à ce que le beurre soit fondu et que l’huile soit chaude.
5. Placez délicatement les galettes de pommes de terre dans la poêle, en les faisant frire par lots si nécessaire. Faites cuire pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
6. Retirez les galettes de pommes de terre de la poêle et placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter l’excès d’huile.
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