La Commission européenne a donné son feu vert pour permettre la présence d’insectes dans vos assiettes 🐜🍽️
Imaginez un matin ordinaire : vous prenez votre petit-déjeuner, un morceau de pain et un café fumant. Mais savez-vous exactement ce qui se trouve dans votre pain ? Depuis peu, un ingrédient surprenant y a peut-être été ajouté : de la farine de larves. Une décision récente de la Commission européenne permet désormais l’incorporation de farine d’insectes dans certains produits du quotidien. Quels sont les aliments concernés ? Quels en sont les avantages et les risques ? Décryptage.
Une décision qui change la donne
L’idée de consommer des insectes en Europe semble encore peu familière pour beaucoup. Pourtant, l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a validé l’utilisation de farine de larves de ténébrion meunier, plus connu sous le nom de ver de farine jaune. Cette décision fait suite à une demande de l’entreprise Nutri Earth, qui souhaite intégrer cette nouvelle source de protéines dans des denrées alimentaires courantes.
Loin d’être un phénomène isolé, cette démarche s’inscrit dans une tendance mondiale : la FAO (Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture) encourage le développement de l’élevage d’insectes pour répondre aux défis alimentaires à venir. Déjà consommée dans de nombreuses cultures, cette pratique fait peu à peu son chemin en Europe.
