Qu’elles soient consommées crues ou cuites, ces légumes délicieux contiennent des composés curatifs qui préviennent les maladies et maintiennent votre corps en parfaite santé.
Riches en fer et en iode, ces racines peuvent même être utilisées pour traiter l’anémie et les troubles liés à la thyroïde. De plus, elles sont riches en vitamine C, en folate et en potassium (1).
Les bienfaits des betteraves
Voici quelques-unes des grandes propriétés de ce légume rouge :
- Les betteraves contiennent des polyphénols et des bétalaïnes, capables de contrer et de prévenir les dommages oxydatifs (2). De plus, les polyphénols aident à prévenir les maladies cardiovasculaires.
- Elles contiennent diverses vitamines, notamment les vitamines du complexe B, qui renforcent les parois capillaires et préviennent le déclin cognitif (3).
- Les betteraves contiennent une multitude de minéraux, y compris le potassium et le folate, qui favorisent la santé cardiaque (4). De plus, elles contiennent du magnésium, bénéfique pour la santé des os ; du fer et du phosphore, qui produisent de l’énergie (5,6) ; du cuivre, qui détruit les radicaux libres (7) ; de l’iode, essentiel à la production des hormones thyroïdiennes ; et bien plus encore.
