Attention aux aliments à réchauffer ! Des choix qui peuvent s’avérer dangereux
Le micro-ondes a simplifié la vie quotidienne en permettant de réchauffer les aliments rapidement et efficacement. Cependant, tous les aliments ne peuvent pas être réchauffés dans cet appareil. Certains peuvent perdre des nutriments, d’autres changer de goût et, dans certains cas, ils peuvent devenir nocifs pour la santé en développant des bactéries ou des toxines dangereuses. Ci-dessous, vous trouverez d’autres aliments à ne pas réchauffer, en ajoutant quelques aliments supplémentaires qui peuvent également être problématiques.
2. Les légumes riches en nitrates
Les légumes comme les épinards (Spinacia oleracea), les blettes (Beta vulgaris), le céleri (Apium graveolens), la betterave (Beta vulgaris) et le navet (Brassica rapa) contiennent des nitrates, qui sont inoffensifs lorsqu’ils sont consommés frais. Cependant, lorsque ces légumes sont réchauffés, les nitrates peuvent se transformer en nitrosamines, des composés potentiellement cancérigènes dans certaines circonstances.
Conseil : il est préférable de consommer ces légumes frais ou d’éviter de les réchauffer plusieurs fois.
3. Le poulet (Gallus gallus domesticus)
Le poulet contient des protéines qui changent de structure lorsqu’elles sont réchauffées, ce qui peut le rendre plus difficile à digérer. De plus, le poulet est sujet à la contamination bactérienne, notamment par la salmonelle et le campylobacter. S’il n’est pas chauffé uniformément, ces bactéries peuvent survivre.
Conseil : remuez le poulet au micro-ondes pour qu’il soit chauffé uniformément et vérifiez toujours que la température interne est supérieure à 75 °C.
4. Pommes de terre (Solanum tuberosum)
Les pommes de terre cuites laissées refroidir à température ambiante peuvent être dangereuses, car Clostridium botulinum peut se développer et produire des toxines qui causent le botulisme, une maladie grave qui affecte le système nerveux. Réchauffer les pommes de terre n’élimine pas toujours cette toxine.
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