On pense souvent que cuisiner, c’est surtout une affaire de recettes et d’ingrédients. Pourtant, un détail souvent négligé pourrait bien faire toute la différence entre un plat savoureux et un repas à éviter : le matériau de vos ustensiles. Certains sont de véritables partenaires santé, d’autres peuvent compromettre vos efforts sans que vous vous en rendiez compte…
Quels matériaux privilégier pour cuisiner en toute sécurité ?
Derrière chaque poêle ou casserole, se cache un impact discret mais réel sur vos aliments. Voici les matériaux à adopter en toute confiance (ou presque), pour une cuisine à la fois saine, efficace et savoureuse.
La céramique : la discrétion efficace
Silencieuse mais redoutable, la céramique a plus d’un tour dans son assiette ! Elle ne réagit pas avec les aliments, ne libère aucune substance douteuse, et chauffe de manière homogène. C’est un choix simple et fiable qui respecte les saveurs, comme une recette familiale bien maîtrisée : sain et sans complications.
L’acier inoxydable : l’intemporel de la cuisine
S’il était un personnage de film, l’inox serait le héros fiable, toujours au bon endroit, au bon moment. Inaltérable, insensible à l’acidité, résistant aux chocs et au temps, il garde les goûts intacts et se nettoie d’un simple coup d’éponge. Un incontournable dans la cuisine.
La fonte : la tradition qui a du poids
Certes, la fonte pèse son poids, mais elle en vaut la peine ! Capable de garder la chaleur comme un four en pierre, elle est parfaite pour les plats mijotés, les cuissons lentes, et même pour enrichir les aliments en fer. Elle s’améliore avec le temps, comme un bon ustensile qu’on garde toute une vie.
Le verre : transparence et sécurité
Pas de surprise avec le verre ! Ce matériau non poreux n’absorbe ni goût ni odeur. Idéal pour surveiller un gratin ou conserver un plat sans risque. Il est aussi l’allié parfait du batch cooking, cette méthode de préparation de repas pour toute la semaine.
