Selon l’Organisation mondiale de la santé (OMS), l’empoisonnement au manioc tue environ 200 personnes par an, ce qui vaut à ce légume-racine le titre d’ »aliment le plus mortel du monde ».
Bien qu’il soit risqué, le manioc est une bouée de sauvetage pour plus de 800 millions de personnes dans environ 80 pays, selon l’OMS. Il résiste à la sécheresse, est facile à cultiver et fournit des hydrates de carbone essentiels. Lorsqu’elle est traitée correctement (trempée, fermentée, séchée ou bouillie), sa teneur en cyanure diminue, ce qui la rend propre à la consommation. Pour beaucoup, il ne s’agit pas d’un choix, mais d’une nécessité de survie.
Une spécialité mortelle
Le fugu, spécialité japonaise, est fabriqué à partir de poisson-globe, qui contient un poison « 200 fois plus mortel que le cyanure », rapporte BBC. « L’empoisonnement à la tétrodotoxine a été décrit comme « rapide et violent », avec d’abord un engourdissement autour de la bouche, puis une paralysie et enfin la mort. Le malheureux reste conscient jusqu’à la fin. Il n’y a pas d’antidote ».
Fugu fish. Hopefully not my last meal!
Posted by Chris Pasley on Sunday, November 13, 2022
Le ministère japonais de la santé rapporte qu’environ 50 personnes (principalement des amateurs et des pêcheurs) sont empoisonnées chaque année et que quelques décès sont à déplorer.
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