Voici les meilleurs muffins végétaliens au citron que vous pourrez essayer : acidulés, moelleux et humides, avec des muffins de style boulangerie et une garniture croustillante au citron. Parfaite pour le petit-déjeuner ou pour se faire plaisir, cette recette permet de préparer 8 gros muffins ou 10 à 12 petits muffins.
Temps de préparation :
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps de repos : 30 minutes
Temps total : 1 heure 5 minutes
Portions : 8 gros muffins
Ingrédients :
Muffins :
200 g (1 tasse) de sucre granulé
4 cuillères à soupe de zeste de citron (d’environ 3 gros citrons)
60 ml (¼ tasse) de jus de citron fraîchement pressé
180 ml (¾ tasse) de lait de soja (ou de lait d’amande/d’avoine)
120 ml (½ tasse) d’huile d’olive (ou d’huile neutre comme l’huile de tournesol)
120 g (½ tasse) de yaourt grec végétalien (ou de yaourt épais à la noix de coco)
2 cuillères à café d’extrait de vanille
300 g (2 ½ tasses) de farine tout usage
3 cuillères à café de levure chimique
¼ cuillère à café de sel de mer
Garniture au citron (facultatif) :
30 g (2 ½ cuillères à soupe) de sucre granulé
1 cuillère à café de zeste de citron
30 g (4 cuillères à soupe) de farine tout usage
2 cuillères à soupe de végétalien beurre
2 cuillères à soupe de sucre perlé (facultatif)
Glaçage au citron (facultatif) :
40 g (⅓ tasse) de sucre en poudre
2 cuillères à café de jus de citron
Instructions :Aromatiser le sucre :
