Choux à la crème vanille

Ingrédients :
Pour les choux :

125 g de farine
75 g de beurre
1 pincée de sel
150 ml d’eau
3 œufs
1 cuillère à café de sucre
Pour la crème vanille (crème pâtissière) :

500 ml de lait entier
1 gousse de vanille
100 g de sucre
4 jaunes d’œufs
40 g de maïzena
50 g de beurre
Pour la finition :

Sucre glace (optionnel, pour saupoudrer)
Chocolat fondu (optionnel, pour napper les choux)
Chocolat
Préparation :
1. Préparer les choux :

Préchauffez le four à 180°C (350°F). Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.