Une douleur soudaine dans l’articulation après un repas généreux ? Ce pourrait être le signe d’un taux trop élevé d’acide urique. Découvrez comment adapter votre assiette pour prévenir ces crises douloureuses typiques de la goutte.
Goutte et excès d’acide urique : une relation complexe
La goutte représente un type particulier d’inflammation articulaire résultant d’un taux trop élevé d’acide urique dans l’organisme. Ce composé se forme lors de la décomposition des purines – des molécules naturellement abondantes dans divers aliments – et peut former des cristaux dans les articulations, entraînant des symptômes douloureux comme des rougeurs, des gonflements et une mobilité réduite.
Quelles en sont les causes principales ? Le corps devient incapable de gérer correctement l’élimination de l’acide urique, généralement à cause d’une alimentation déséquilibrée, mais aussi en raison de certaines conditions médicales telles que l’hypertension artérielle, le surpoids ou des problèmes rénaux.
Aliments déconseillés pour éviter les poussées de goutte
Viandes grasses et abats : une forte concentration en purines
Les viandes comme le bœuf, l’agneau ainsi que les abats (foie, rognons) figurent parmi les aliments les plus riches en purines. Leur consommation excessive peut surcharger le système. Comparons les purines à des étincelles : elles peuvent à tout moment déclencher une crise douloureuse.
Produits de la mer : à consommer avec parcimonie
Bien que nutritifs, les crustacés (crevettes, crabes), les mollusques et certains poissons gras comme le thon doivent être limités dans l’alimentation. Leur teneur élevée en purines peut exacerber les symptômes chez les personnes prédisposées.
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