1. Protection du cerveau grâce à la choline
La choline est un nutriment essentiel pour le cerveau, intervenant dans la formation des phospholipides, composants clés des membranes cellulaires. Consommer deux œufs par jour fournit à votre corps une quantité suffisante de choline, indispensable au bon fonctionnement des cellules cérébrales. Une carence en choline peut entraîner une diminution de la mémoire et des troubles cognitifs.
2. Préservation de la vue grâce à la lutéine
Les œufs sont une source importante de lutéine, un caroténoïde responsable de la clarté et de la netteté de la vision. Des recherches récentes montrent qu’une déficience en lutéine peut provoquer des changements destructeurs au niveau des tissus oculaires, conduisant à une détérioration irréversible de la vue. Ainsi, consommer des œufs régulièrement peut aider à maintenir une bonne santé oculaire.
3. Absorption accrue du calcium grâce à la vitamine D
La vitamine D, présente en grande quantité dans les œufs, joue un rôle crucial dans l’absorption du calcium, essentiel pour des os et des dents solides. Les chercheurs ont même découvert des moyens d’augmenter le taux de vitamine D dans les œufs en modifiant l’alimentation des poules. Cela rend les œufs une alternative plus savoureuse et tout aussi efficace que l’huile de foie de morue pour combler les besoins en vitamine D.
