Le clou de girofle, une épice à l’histoire riche et aux utilisations diverses, est dérivé des boutons floraux séchés au soleil du clou de girofle, les rendant bruns et durs avec une saveur épicée et piquante. Avec plus de 2000 ans d’utilisation en Asie à des fins médicinales et culinaires, les clous de girofle ont gagné en popularité en Europe au Moyen Âge, rivalisant même avec le poivre en termes de renommée.
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