Pas de surprise avec le verre ! Ce matériau non poreux n’absorbe ni goût ni odeur. Idéal pour surveiller un gratin ou conserver un plat sans risque. Il est aussi l’allié parfait du batch cooking, cette méthode de préparation de repas pour toute la semaine.
L’émail : le style sans compromis
Sous ses couleurs joyeuses, l’émail cache un cœur en fonte ou en acier. Résultat : une cuisson uniforme, une surface lisse et non réactive. Parfait pour les plats acides comme une bonne ratatouille. Et en bonus, il apporte une touche esthétique à votre cuisine.
L’acier au carbone : le secret des chefs
Encore peu connu du grand public, ce matériau séduit les professionnels. Moins lourd que la fonte, il chauffe vite et bien, tout en développant une patine antiadhésive naturelle. Idéal pour saisir des légumes croquants à la poêle ou réussir une crêpe bien dorée.
Les matériaux à éviter pour préserver votre santé
On ne le soupçonne pas toujours, mais certains matériaux peuvent relâcher des substances toxiques ou altérer la qualité des aliments. Voici ceux à tenir à l’écart de vos ustensiles de cuisine.
