Dans une cocotte à feu moyen, faites chauffer la crème liquide.
Ajoutez le râpé au parmesan et remuez jusqu’à ce qu’il soit fondu dans la crème.
Incorporez la moutarde et assaisonnez avec le sel, le poivre et la muscade.
Laissez la sauce mijoter quelques minutes pour qu’elle épaississe légèrement.
Servez cette sauce onctueuse avec des viandes blanches, comme le veau ou le poulet.
4. Sauce Moutarde et Herbes
Ingrédients :
2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne (avec graines)
100 ml de crème fraîche épaisse
1 cuillère à soupe de miel
Quelques brins de ciboulette et de persil, finement ciselés
Sel et poivre
Instructions :
Dans un bol, mélangez la moutarde et la crème fraîche.
Ajoutez le miel, puis incorporez les herbes ciselées.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Cette sauce se marie à merveille avec du bœuf, du porc ou du canard.
