Tri préalable : une étape cruciale
Après l’achat, la tentation est grande de ranger directement les fraises au frigo. Erreur fréquente ! Accordez plutôt quelques instants pour examiner chaque fruit. Tout comme pour les pommes, une seule fraise abîmée peut contaminer les autres. Écartez donc celles qui présentent des meurtrissures, des taches suspectes ou des traces de moisissure naissante.
Lavage différé : pourquoi c’est essentiel
L’envie de tout nettoyer immédiatement est compréhensible… mais contre-productive. L’humidité accélère considérablement le développement des moisissures sur les fraises. Ces fruits absorbent l’eau comme des éponges, ce qui les rend rapidement mous et peu appétissants. Le bon réflexe ? Ne les rincer qu’au moment de les consommer.
