Noix de cajou crues dans leur coque
Contrairement à leur version commerciale, les noix de cajou à l’état naturel contiennent de l’urushiol, la même substance irritante que l’on trouve dans le lierre vénéneux. Le processus industriel de torréfaction permet d’éliminer ce composé dangereux, rendant ainsi les noix propres à la consommation.
Muscade : l’épice aux effets psychotropes
Graines de muscade entières et moulues
Utilisée avec parcimonie en cuisine, la muscade parfume délicatement les plats. Mais à dose élevée (l’équivalent de deux cuillères à café), elle se transforme en substance psychoactive aux effets secondaires impressionnants : délire hallucinatoire, désorientation temporelle et malaise général pouvant persister plusieurs jours.
Champignons forestiers : le jeu dangereux de l’identification
Champignons sauvages dans leur milieu naturel
Chaque saison mycologique apporte son lot d’intoxications dues à la confusion entre espèces comestibles et vénéneuses. L’amanite phalloïde, responsable de nombreux décès historiques, présente une apparence trompeuse pour les non-initiés. En l’absence de connaissances expertes, il est vivement recommandé de s’approvisionner exclusivement en grande surface.
Rhubarbe : savoir distinguer les parties comestibles
Tiges et feuilles de rhubarbe fraîche
