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Alcool : même à petite dose, le risque existe
Contrairement aux idées reçues, ce n’est pas l’ivresse occasionnelle mais la consommation régulière, même modérée, qui pose problème. L’éthanol peut induire des modifications cellulaires responsables de cancers digestifs, mammaires ou hépatiques.
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Produits laitiers : trouver le juste milieu
Une surconsommation de laitages pourrait stimuler la production d’IGF-1, une hormone associée à la prolifération cellulaire, notamment au niveau de la prostate. Comme souvent en nutrition, la modération reste la meilleure approche.
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Excès de sel : une menace pour la muqueuse gastrique
Les aliments trop salés comme les chips ou les conserves peuvent irriter durablement la paroi de l’estomac, créant un environnement favorable à l’apparition de lésions précancéreuses.
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Pickles et légumes marinés : attention aux dérives
Bien que faisant partie intégrante de certaines traditions culinaires asiatiques, ces préparations contiennent parfois des nitrosamines, des composés chimiques soupçonnés d’augmenter les risques de cancers digestifs.
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Additifs alimentaires : décrypter les étiquettes
Certains colorants (comme les E150c et E150d) utilisés dans les sodas et sauces industrielles renferment du 4-MEI, une substance potentiellement cancérigène. Privilégier les produits naturels non colorés reste la solution la plus sûre.
