Les feuilles et les graines d’amarante sont riches en :
- Vitamines A, C et K : essentielles pour la peau, l’immunité et la coagulation sanguine.
- Minéraux (calcium, magnésium, fer, potassium) : indispensables à la santé osseuse, musculaire et cardiaque.
Comment l’utiliser ?
Ajoutez des graines d’amarante à vos soupes, salades ou porridges, et consommez les feuilles comme des épinards.
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Une excellente source de protéines végétales
L’amarante contient les 9 acides aminés essentiels, ce qui en fait une protéine complète. Un atout précieux pour :
- Les végétariens et végétaliens
- Les sportifs cherchant une alternative aux protéines animales
- Le maintien d’une bonne masse musculaire
Astuce cuisine : incorporez des graines d’amarante dans vos plats ou utilisez de la farine d’amarante pour enrichir vos pâtisseries.
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Un allié pour les personnes intolérantes au gluten
L’amarante est naturellement sans gluten, idéale pour les personnes atteintes de :
- Maladie cœliaque
- Sensibilité au gluten
- Troubles digestifs liés au gluten
Remplacez la farine de blé par de la farine d’amarante pour des recettes adaptées aux régimes sans gluten.
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Un puissant antioxydant pour protéger l’organisme
