5. Les légumes : une base essentielle
Les légumes sont incontournables dans tous les repas. Pauvres en glucides mais riches en fibres, ils ralentissent l’entrée du sucre dans le sang et prolongent la satiété. Idéalement, ils devraient être présents même au petit-déjeuner.
6. Les légumineuses : protéines végétales et faible indice glycémique
Les lentilles, pois chiches, haricots rouges et blancs sont des sources de protéines végétales et de fibres solubles. Leur faible indice glycémique en fait un allié pour stabiliser le diabète. Par exemple, un houmous maison est une excellente option. Associez-les avec d’autres aliments comme le thym et le citron pour créer des repas équilibrés.
7. Les aliments riches en fibres solubles
L’orge, les graines de chia, les graines de lin et le son d’avoine sont particulièrement riches en fibres solubles. Ces fibres, lorsqu’elles sont hydratées, forment une substance gélatineuse dans l’intestin, retardant l’absorption du sucre tout en prolongeant la sensation de satiété. Pour qu’elles soient efficaces, accompagnez-les d’une hydratation suffisante.
