Les viandes transformées : un danger bien caché
Bacon croustillant, saucisson, hot-dogs… Ces produits sont souvent appréciés pour leur goût, mais présentent un risque inquiétant. Les nitrites et nitrates, utilisés pour conserver et colorer ces viandes, peuvent se transformer en composés cancérigènes lorsqu’ils sont cuits à haute température. L’Organisation mondiale de la santé (OMS) classe d’ailleurs les viandes transformées parmi les substances cancérogènes avérées. Il est préférable d’opter pour des viandes fraîches et d’utiliser des épices naturelles pour la conservation.
Poissons d’élevage : une alternative moins saine ?
Manger du poisson est souvent recommandé pour la santé, mais tous ne se valent pas. Les poissons d’élevage sont souvent exposés à des polluants comme les PCB (polychlorobiphényles), substances reconnues pour leur toxicité. De plus, l’usage d’antibiotiques et de pesticides dans ces élevages peut avoir des effets préjudiciables sur notre organisme. Si possible, choisissez des poissons sauvages ou issus d’élevages respectueux de l’environnement.
