🍮 Écrasé de butternut et boudin noir 🥞

Pelez et coupez le butternut en gros cubes. Faites-les cuire à la vapeur ou dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
Égouttez le butternut puis écrasez-le à la fourchette ou à l’aide d’un presse-purée. Ajoutez la crème fraîche, le beurre, la noix de muscade, le sel et le poivre, puis mélangez bien pour obtenir un écrasé onctueux.
Pendant ce temps, faites chauffer une poêle et faites revenir les boudins noirs à feu moyen pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Vous pouvez également faire revenir l’oignon rouge émincé dans la poêle pour une touche sucrée.
Servez l’écrasé de butternut dans des assiettes, disposez les tranches de boudin noir par-dessus, puis décorez de persil frais.
Prep Time: 15 minutes | Cooking Time: 30 minutes | Total Time: 45 minutes
Kcal: 350 kcal | Servings: 4 parts