▪️ Préparation du riz :
Dans une casserole, rincez le riz sous l’eau froide pour enlever l’excès d’amidon. Cela aidera le riz à rester separate pendant la cuisson.
Ajoutez 2 tasses d’eau ou de bouillon de volaille dans la casserole, puis portez à ébullition.
Ajoutez 1 c. à café de sel, couvrez, et réduisez le feu à doux. Laissez mijoter pendant environ 15-20 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit absorbé et que le riz soit tendre. Retirez du feu et laissez reposer avec le couvercle pendant 5 minutes, puis égrenez à l’aide d’une fourchette.
▪️ Cuisson du poulet :
Dans une grande poêle, chauffez un filet d’huile à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide, environ 3-4 minutes.
Ajoutez l’ail haché et faites cuire encore une minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé, en veillant à ne pas le brûler.
Augmentez légèrement le feu et ajoutez les morceaux de poulet. Faites dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces, environ 5-7 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre au goût.
▪️ Ajout des légumes et de la sauce :
Incorporez les lamelles de poivrons dans la poêle avec le poulet. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir, environ 3-5 minutes.
Ajoutez la sauce tomate épicée et la c. à soupe de cumin. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
Réduisez le feu à doux, couvrez la poêle et laissez mijoter pendant 15-20 minutes. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et au poulet de cuire complètement.
▪️ Présentation :
Disposez le riz dans des assiettes. Sur le dessus, ajoutez le mélange de poulet et poivrons.
Garnissez éventuellement de coriandre fraîche pour ajouter de la couleur et de la saveur.
Servez avec des chips de maïs sur le côté, des quartiers de citron vert, et si vous le souhaitez, ajoutez de la crème aigre ou du fromage râpé.
▪️ Suggestion :
Pour donner une touche encore plus mexicaine, vous pouvez servir ce plat avec un guacamole ou une salsa fraîche en accompagnement. Profitez bien de ce délicieux repas !
