▪️ Préparation des ingrédients :
Commencez par préparer tous vos ingrédients. Coupez le poulet en morceaux de taille homogène pour une cuisson uniforme. Hachez l’ail, râpez le gingembre, et tranchez les champignons et le poivron. Écrasez les tiges de citronnelle avec le plat d’un couteau pour libérer leurs arômes.
▪️ Sauté le poulet :
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Retirez-les de la casserole et réservez.
▪️ Faire revenir les aromates :
Dans la même casserole, ajoutez l’oignon haché, l’ail et le gingembre. Faites revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que l’oignon soit translucide et que les arômes se dégagent. Ajoutez ensuite la pâte de curry rouge et mélangez bien pour enrober les oignons.
▪️ Cuisson des légumes :
Ajoutez les champignons et le poivron rouge dans la casserole. Faites revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
▪️ Incorporer les liquides :
Remettez le poulet dans la casserole. Ajoutez le bouillon de volaille et le lait de coco, suivi des tiges de citronnelle écrasées. Mélangez bien tous les ingrédients et portez à ébullition.
▪️ Assaisonner et mijoter :
Lorsque la soupe atteint l’ébullition, réduisez le feu et ajoutez la sauce soja (ou le nuoc-mâm), ainsi que le jus de citron vert. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes, afin que les saveurs se mélangent. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
▪️ Finition et présentation :
Avant de servir, retirez les tiges de citronnelle. Si vous souhaitez ajouter des nouilles de riz ou des vermicelles, faites-les cuire selon les instructions sur l’emballage et incorporez-les à la soupe ou servez-les dans des bols séparés. Garnissez chaque bol de soupe avec des feuilles de coriandre fraîche et, si vous aimez, quelques piments frais pour un peu de chaleur.
▪️ Dégustation :
Servez chaud, et dégustez cette délicieuse soupe thaï aux saveurs riches et réconfortantes !
▪️ Astuces :
Vous pouvez ajouter d’autres légumes, comme des carottes ou des courgettes, pour plus de variété.
Cette recette peut facilement être adaptée pour être végétarienne en remplaçant le poulet par du tofu et en utilisant un bouillon de légumes.
Bon appétit ! Si vous avez besoin de plus de précisions ou d’autres suggestions, n’hésitez pas à demander.
