🍗 Soupe Thaï au Poulet, Lait de Coco et Curry Rouge ✨

📋 Ingrédients :
🔸 400 g de filets de poulet, coupés en morceaux
🔸 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
🔸 400 ml de lait de coco (de préférence en conserve pour plus de crémeux)
🔸 500 ml de bouillon de volaille (maison ou en cube)
🔸 1 cuillère à soupe d’huile végétale (huile de coco ou d’arachide, pour un goût plus authentique)
🔸 2 tiges de citronnelle, écrasées (utilisez le bas seulement)
🔸 2 cm de gingembre frais, râpé
🔸 1 gousse d’ail, hachée
🔸 1 oignon, finement haché
🔸 250 g de champignons (par exemple, des champignons de Paris ou shiitake), tranchés
🔸 1 poivron rouge, coupé en fines lanières
🔸 2 cuillères à soupe de sauce soja (ou sauce nuoc-mâm pour plus de profondeur)
🔸 Le jus d’1 citron vert
🔸 Quelques feuilles de coriandre fraîche pour la garniture
🔸 Piments frais ou sauce chili (facultatif, selon votre goût)
🔸 Nouilles de riz ou vermicelles (facultatif, pour servir)
🥣 Instructions :
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