Instructions:
Préparation du biscuit au citron :
Préchauffez le four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez un moule à dôme ou un moule rond classique.
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sucre. Ajoutez les œufs, le lait et le beurre fondu, puis incorporez le zeste de citron. Mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laissez refroidir avant de démouler.
Préparation de la crème au citron :
Dans un bol, fouettez le mascarpone, la crème fraîche et le sucre glacé jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Ajoutez le jus et le zeste de citron, puis mélangez bien. Réservez la crème au réfrigérateur pendant quelques minutes pour qu’elle se rafraîchisse légèrement.
Assemblage :
Une fois le biscuit refroidi, découpez-le en deux dans le sens horizontal, de manière à obtenir deux couches égales. Étalez une généreuse couche de crème au citron sur la première moitié du biscuit, puis recouvrez avec la seconde moitié.
Si vous utilisez un moule à dôme, vous pouvez ajouter plus de crème à l’intérieur pour un effet fondant. Décorez avec quelques zestes de citron et éventuellement des feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur.
Finitions :
Laissez reposer le Dôme au Citron au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures pour que la crème prenne bien et que les saveurs se mélangent parfaitement.
Conseils de service et de conservation :
Conseils de service : Le Dôme au Citron est idéalement servi frais, directement après avoir été sorti du réfrigérateur. Vous pouvez le couper en tranches et le déguster en dessert lors d’un dîner ou même à l’heure du goûter.
Conseils de conservation : Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Le Dôme au Citron se conserve bien pendant 2 à 3 jours, mais il est préférable de le manger rapidement pour profiter pleinement de sa texture fondante et de ses saveurs.
Savourez cette merveille sucrée au cœur fondant, un voyage de fraîcheur et de gourmandise véritable ! 🍰
