Battez le fromage à la crème avec la crème épaisse, le sucre en poudre et la vanille jusqu’à obtenir une consistance lisse et mousseuse.
Incorporez les pistaches moulues pour ajouter de la saveur et de la texture. Versez ce mélange dans les moules sur les croûtes refroidies. Lissez le dessus et réfrigérez pour qu’il prenne.
Préparez la compote de baies :
Dans une casserole, mélangez les mûres, le sucre et un peu de jus de citron. Faites chauffer à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les baies se décomposent et que la sauce épaississe. Laissez refroidir.
Assemblez les tours :
